kitchen heart～皆んなで心も身体も笑顔になる、重ね煮・発酵・米粉のお教室
発酵お料理について
発酵お料理コースの詳細をご紹介します
発酵お料理コース 基礎クラス
一日目
＊塩麹＊醤油麹＊甘酒(レクチャー)＊コチュジャン＊麹納豆(レクチャー)＊甘酒キムチペースト ＊甘酒キムチ＊塩麹きのこ(レクチャー)＊醤油麹の梅ひじき炊き込みご飯＊高野豆腐と野菜の甘酒味噌炒め＊野菜の甘酒グリル＊くるみのバーニャカウダー
二日目
＊アラビアータ＊酒粕のクリームパスタ＊甘酒バンバンジーサラダ＊甘酒バンバンジーサラダのタレ＊枝豆と豆腐のクロスティーニ＊甘酒ピクルス＊豆腐のマヨネーズサラダ
三日目
＊発酵チリコンカン＊発酵マリネ＊発酵中華出汁ペースト＊中華スープ＊テンメンジャン＊厚揚げと野菜のテンメンジャン炒め＊高野豆腐のクルミ味噌揚げ＊酒粕チーズ＊ズッキーニの酒粕チーズフライ
四日目
＊テンペ入り生春巻き＊スイートチリソース＊胡麻ソース＊テンペのうま煮＊レッドカレーペースト＊レッドカレー＊醤油と甘酒の中華＊白和え＊塩麹フォー＊発酵香味油＊発酵なめたけ
発酵お料理コース 応用クラス
大変申し訳ございませんがこちらのコースは発酵お料理基礎コースを終了した方やご予約済み、受講中の方が対象となります。
また、基礎コースの1日目がご受講済みの方もこちらのご参加可能です。
どちらのコースもベジキッチン 彩子先生の発酵お料理コースと同コースとなります。(一部メニュー違い有）
一日目
＊玄米サラダ＊醤油麹ゆず餡＊切り干しと豆苗の甘酒胡麻和え＊大豆のハンバーグ ゆず風味～おろしソース～＊酒粕味噌焼き＊甘酒カレー＊塩麹レモンケーキ
どれも、発酵調味料をふんだんに使い簡単に作れるメニューですよ～
切干大根も歯応え抜群で進みます!
二日目
＊テンペのベジキンパ＊ミネストローネ＊旬野菜の酒粕グラタン＊チャプチェ風の炒め物＊里芋の豆乳ドレッシング和え＊コールスロー
どれも、ご自宅で再現しやすい手抜きとは言わせない、手軽メニュー♪
家族のお箸が止まらない～
三日目
＊汁なし坦々麺＊豆乳ラーメン＊里芋のコチュジャン炒め＊根菜とキノコの春菊ジェノベーゼ＊みりん粕のエナジーボール＊酒粕スコーン
絶品、スィーツ にお手軽ラーメンがちゃっちゃと作れるメニュー♪人気の、春菊のジェノベーゼ！
春菊の味はどこへ。。？存在感、全くなくてビックリですよ～
四日目
＊みりん粕のクリームシチュー＊テンペのドライカレー＊ノンオイル本格ベジカレー＊高野豆腐と野菜の和物＊ねぎ味噌＊ねぎ味噌アレンジ①ねぎ味噌雑炊(レクチャー)＊ねぎ味噌アレンジ②かぼちゃのねぎ味噌コロッケ
どれも、美味しい～ルー系のメニューもたっぷり！
食べた後も身体が軽いのは何故？と、、思うくらいですよ～
Q&A
Q.全ての回に参加しないとダメですか？
A. kitchen heartのレッスンでの塩麹、醤油麹のレッスン、または、コースと同じような内容のレッスンに参加したことがある方は、２回目からでも大丈夫です。
2回目からは、お値引きがありますのでお問い合わせ下さい。
1回目のみ、単発でのレッスン可能です。
基本、1～4回の全ての受講となります。参加できない日は、振替で次回の開催時にご参加下さい。
Q.他のお教室で、塩麹、醤油麹を参加したことがあり、作り方がわかるのですが1回目も参加しないとダメでしょうか？
A.大変申し訳ありませんが、師匠である彩子先生の意向もあり、ベジキッチン かkitchen heartで、塩麹作りをした事がない方は、１回目からのご受講でお願い致します。
Q.ゆっくり、マンツーマンで受けたいのですが可能でしょうか？
または、子連れなので、マンツーマンが良いのですか可能でしょうか？
A.もちろん大丈夫です。
マンツーマン費用が別途かかりますのでご了承下さい。
Q.子供同伴でも大丈夫ですか？
A.お子様のお世話中のレッスンの中断は出来なのでご理解頂けましたら大丈夫です。
ランチ、おやつのご用意はありませんので、お子様のランチ、お飲み物、おやつ、おもちゃなどはご持参下さい。
他、何かご不明な点がございましたら、お気軽にお問合せくださいね。
詳細は コチラ をご覧ください