こんにちは、kitchen heart の hiro です。

米粉・発酵をこよなく愛し
調味料もこよなく愛し
グルテンフリーで
百姓屋敷わらの重ね煮・スィーツ・パンのお教室を開催しています。


「食」は、人良くすると書きますが、まさに！心と身体は繋がっている事を
子育て中の悩みから「食卓は【愛】溢れる場所」と再認識し
更に、子宮全摘後の体調変化から心も身体も崩れ果て『食』の大切さに更に気付きました。
一時は、こだわりすぎて食迷子になった時期もあるからこそ
こだわりすぎず、自分の好きで楽しむ力をつける大切さも知りました。

自分の経験を生かし、食いしん坊魂を糧に
まわりの大好きな大切な人たちとみんなで『食』を通して笑顔いっぱい幸せな毎日を過ごしていけたら最高だなぁって思ってます。


おっちょこちょいhiro炸裂の、笑いの絶えないレッスンで日頃の疲れを緩めて頂けたらと思ってます。


hiro

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送迎致しますので遠慮なく、ご相談下さいね。

kitchen heart 想い（由来）

少し長くなりますがお付き合い下さい。

思い起こせば、小さい頃から皆んなの笑う顔が大好きで、食べることも・作ることも大好きだったかもしれないって思います。
特に、冷蔵庫の中の物で思いつきで作り「え？これは、あの！空っぽ冷蔵庫で作ったの？」なんて言われることや、冷蔵庫の中身を空っからの空っぽにするのが楽しみでした。
結婚して、節約目的に市販の○○の素はほとんど買うことがありませんでした。

節約目的でしたので、食には無頓着。。

安く・美味しく・沢山、食べられたらそれだけで良いと思っていました。

節約の為に○○の素は使わず調理はしていましたが、全くの無知な私を変え始めたのは子供の喘息・きつい花粉症・心の乱れなどでした 。

毎月、高熱・咳、、、ギャングエイジ時期の心の乱れ、、、

見てるのも辛く、何となく調べたところに出てきたのは【昔の人の知恵】でした。

おばぁちゃんの事を思い出して、紫蘇ジュース・梅干し・かつぶしを削り出汁とり・お味噌作り、、とあれこれ作り始めました。

そんな時に出会ったのが《無添加ふりかけアドバザー》

その頃は、まだネットも盛んではなく、メール講座での受講と開催された講座の録画付きでしたが、初めて知ることばかりで衝撃を受けたことを覚えています。

私が、一番はじめに「食」で変えたことは《無添加ふりかけアドバザー》講座がきっかけからの『塩』でした。
それから料理の土台になる【調味料】を深掘りしながら学び台所の調味料を順番に変えていきました。

それから、いろんな食べることにはまりましたが、子育て中に子宮全摘術をしてからコロコロと坂道を落ちるように体調が変わり、子供達の体調変化や心の問題に日々向き合う日を何年か過ごしていく中であらためて、食べることの大切さを痛感しました。

身体の為・健康の為の食に迷いや正解がわからなくなり
甘い物は×・添加物は×・加工品は×・油は×・食べ方を守らないのも×なんて、、×ばかりをつけてしまい流れてくる情報にふわりふわりと心を奪われて、とってもいき詰まり、食べることすら怖くなり過ごしにくい時期もありました。

そんな私に、気付きをくれたのはやっぱり、子供達と調味料『食』でした。

子供の精神的変化・自身の変化・健康診断の変化などから、食＝笑顔、心と身体に直結してる事を身をもって体感し日々追い詰めず、ゆる～く食を変え、時には一緒に作り、家族や友達と食卓を囲み最高の時間を過ごす食事は最高の栄養になり笑顔が自然と溢れる場所になり幸せが循環する、そんな時間を大切にしたいと思いました。

今では、まわりも巻き込み、出向ける時や旅先ではそこにしかないスィーツ・料理や調味料の見学に行ったりすることが趣味になりました。

出会う素敵な方たちのお悩みを聞いてる内に、とっても悩み・罪悪感と言う言葉に迷い疲れてる方が沢山いらっしゃる事も知りました。

本当に大切にしていきたい物や私自身も、食べる選択肢を自分を信じ選れべるようになったらとっても楽になりなりました。
溢れる情報の中で、迷い疲れてしまったか方のお力に少しでもなれたらと思っています。

百姓屋敷わら倶楽無の船越康弘さんとの出逢いから、新たに『食』について考え直すきっかけを頂きました。全てに感謝しありがたく調理させて頂き食べたせて頂く。何よりも私達は、健康の為に選ぶのではなく幸せになる為に日々選択しながら過ごしているんだよねってことに気付かせてもらえました。
全てが繋がってるんですよね。

私はやっぱり、みんなの笑顔が大好きだから。

最高のコミュニケーションツールの【食】を、お台所に一番長くいる女性が楽しく、気楽に愉快に作る時間を過ごせるお役に立てたら嬉しいな～と思っています。
食べて幸せ体質になっちゃいましょうね♪

こんな学びをしてきました

＊美膳（薬膳）バランス
＊お砂糖のいらないお菓子
＊百姓屋敷WARAの重ね煮
＊調味料アドバイザー
＊ひねもす発酵研究所　プロコース
＊米粉パン認定講師
＊糖質オフパン認定講座
＊無添加ふりかけアドバイザー

＊ナチュラルフード＆健康＆食育コーディネーター
＊発酵かもしにすと
＊ベジ料理＆スィーツインストラクター

＊本葛マエストロ認定講師
＊しろたまりマエストロ認定講師
＊一般社団法人ナチュラルスイーツパティシエ協会
その他省略